国分 維新ノ一滴 キモト仕込 紅はるか 27° 720ｍｌ
国分 維新ノ一滴 キモト仕込 紅はるか 27° 720ｍｌ
販売価格: 3,630円(税込)
在庫数 △
商品詳細
国分酒造様より入荷！！
維新ノ一滴 キモト仕込 紅はるか 27° 720ｍｌ
杜氏・安田宣久が、文献をもとに、明治維新当時の仕込みの焼酎を再現しようとして取り組んだ焼酎です。
さつまいもをふかして粉砕し水を加え、数日経って乳酸発酵後に、黄麹を入れて仕込んだ焼酎で、生もと(きもと)造りの芋焼酎です。
仕込み配合は、文献に倣って米麹を割合を極力抑え、97%以上がさつまいもで仕込んでいます。今年の芋は"紅はるか"を使いました。
蒸留は、文献に記載されているツブロ式蒸留器を、200Lの小さなサイズで再現し、蒸留しました(常圧蒸留)。（蔵元案内引用）
明治維新時の造りを再現なんてなんてロマンチックな焼酎を指してくれました！
是非ご体験頂きたい芋焼酎です！
※数量限定商品です
